「左回り」と「右回り」 お店の売上が変わることがあるのか？ スーパーやコンビニ、飲食店、ショッピングモールなどで、なんとなく店内を歩いているつもりでも、実は人の動きには一定のクセがあります。 そのひとつが、人は無意識に“左回り”で動きやすいとい…

飲食店の仕事は、料理や接客だけではありません。 売上管理、人件費、原価管理、スタッフ教育、クレーム対応、採用、シフト作成、店舗改善など、店長には多くの判断が求められます。 さらに、仕事だけではなく、家族、収入、将来のお金、健康、子育て、人間…

あんすけ店長が見た「潰れる店」と「生き残る店」の違い こんにちは、あんすけです。 私は長年、飲食店の現場で働いてきました。料理もホールも経験し、店長として売上、人件費、クレーム、スタッフ教育、シフト管理、業者対応まで見てきました。 飲食店とい…

はじめまして。このブログを運営しているあんすけ店長です。 私は飲食業に30年以上関わり、現在も現役の居酒屋店長として働いています。 このブログでは、飲食店長としての経験をもとに、仕事・お金・人間関係・生活・開運について発信していきます。 ただし…